食い食いブログ

食い食いブログは2chやtwitterでの食に関わる声を皆様に毎日お届けするまとめブログです。 また食に関わる芸能ニュースなども合わせて発信致しますww

    グルメ


    フグが“身近な食材”に 大阪で来春から規制緩和、専門店でなくても提供可能に - 産経ニュース
    大阪府では、飲食店やスーパーで食材としてフグを提供する場合、肝や卵巣などの有毒部位の除去処理のほか、処理したフグの調理や加工、販売にも許可が必要。フグの取り扱いの講習を受けた登録者を1人置かなければならず、こうした規制には「他地域と比べ厳しい」(大阪府市の有識者会議)との指摘もある ...
    (出典:産経ニュース)



    (出典 zatugaku1128.com)


    規制緩和もここまで来たかって感じですね〜w
    ちょっと怖い気がしないでもないですが・・・

    1 ばーど ★ :2018/01/15(月) 19:10:34.19 ID:CAP_USER9.net

    冬の味覚・フグの消費量が日本一といわれる大阪府で今春、フグ提供に関する規制が緩和される。調理・販売などに許可制を取る大阪府の条例が改正されるためで、肝などの有毒部位を処理すれば、許可を得た専門店ではない一般の飲食店で、てっさやてっちりの食材としての提供が可能になる。居酒屋や回転すしに並ぶことも想定され、“高級食材”が身近に。市場拡大が期待され、業界関係者も「大阪のフグ文化が広がる」と注目している。(有年由貴子)

    ■他地域より厳しい大阪の規制

     強い毒性のあるフグの提供は、食品衛生法で原則禁止とされ、実態としては都道府県ごとに条例を定めるなどして規制している。大阪府では、飲食店やスーパーで食材としてフグを提供する場合、肝や卵巣などの有毒部位の除去処理のほか、処理したフグの調理や加工、販売にも許可が必要。フグの取り扱いの講習を受けた登録者を1人置かなければならず、こうした規制には「他地域と比べ厳しい」(大阪府市の有識者会議)との指摘もある。

     ただ、通信販売でフグの切り身などが手軽に入手できるようになっている現状などを踏まえ、大阪府は平成30年4月に規制を緩和した改正条例を施行することにした。改正条例によると、有毒部位の除去やヒレの切り離しなどの処理には許可を求めるものの、処理された切り身などの調理、加工、販売の許可制を廃止。講習を受けた登録者の配置も求めない。

    ■居酒屋、回転ずし、コンビニでも取り扱い増の可能性

     改正によって、一般の居酒屋や回転すし店、コンビニエンスストアなどの小規模販売店で取り扱いが大幅に増える可能性がある。東京都も平成24年に全国一厳しいとされた規制を緩和した際、フグの流通量が増えたとされる。フグの水揚げ量が全国トップクラスの石川県の「能登ふぐ事業協同組合」(同県七尾市)の杉原省理事長は「大阪でも期待できそうだ」と話す。

     業界関係者も強い関心を示す。北九州市でフグ料理の通信販売を手掛ける「ふく太郎本部」は2月に大阪市で開催する展示商談会でのPRを強化する。古川幸弘社長(50)は「洋食や中華など、幅広いジャンルの店舗に向けて商品を提案したい」。大阪や東京など全国で約90店舗を展開するフグ料理専門店「玄品ふぐ」の営業担当者も「フグが身近になり、大阪のフグ文化が広がる。相乗効果で、専門店の需要も増えるはずだ」と期待している。

    ■全国の6割占める大阪のフグ消費量

     農林水産省の漁業・養殖業生産統計によると、平成28年の天然フグの漁獲量は全国で4979トン、養殖フグの収穫量は3491トン。全国の消費量のうち6割を占めるといわれる大阪府で現在、フグを取り扱える登録者は約10万7千人で、許可を得ている店は約7500に上る。

     府立環境農林水産総合研究所などによると、大阪湾は昭和30年代ごろまではフグの好漁場だった。隣県の和歌山などで柑橘(かんきつ)類の生産が盛んで、良質なポン酢も手に入りやすく、フグ料理文化が花開いたという。

     懸念されるのは毒の残ったフグが流通する可能性だ。厚生労働省によると、平成19年から10年間でフグの食中毒で死亡した人は9人。ただ、有毒部位つきフグの消費者への販売は食品衛生法で規制され、今回の改正後も有毒部位の処理には従来通り許可が必要で、府は安全性は担保されるとみている。

     同府岸和田市の「ふぐ博物館」館長でフグ研究の第一人者、北濱喜一さん(89)は規制緩和について「フグ食文化が活性化し、食の都が盛り上がる」と歓迎。フグ毒に詳しい長崎大の荒川修教授(水産食品衛生学)は「近年のフグの食中毒は自分で釣ってさばいたものを食べるなどのケースがほとんどで、有資格者が正式なやり方で提供していれば事故は起きない」としている。

    配信2018.1.15 16:45更新
    産経WEST
    http://www.sankei.com/west/news/180115/wst1801150056-n1.html


    【【朗報?】フグが“身近な食材”になりますよ〜www】の続きを読む


    100円のかまぼこと1000円のかまぼこの違いは? 食べ比べた - ニコニコニュース
    もういくつ寝るとお正月。いよいよ歳の瀬が迫ってまいりましたよ。仕事は納めるより諦めるものだと思っています。ナベコです。 お正月の食事の準備はいかがでしょうか? お正月というと、私は何はなくても食べたいのが「かまぼこ」。珍しくはない食材なので、ふだんは取り立てて食べたい、ということもないのですが、正月 ...
    (出典:ニコニコニュース)



    (出典 imgfp.hotp.jp)


    1000円の定食なんかはちょっとした贅沢ではないでしょうかwww

    1 名無しさん@おーぷん :2018/01/02(火)14:19:57 ID:h4w

    ハンバーガー?パスタ?


    【【画像あり】安く食べれるけどあえて1000円ちょっとする物食べるとしたらなに?】の続きを読む


    食べログの点数、誰も知らない「賢い読み方」――2017 BEST5【フード部門 1位】 - ニフティニュース
    2017年、文春オンラインで反響の大きかった記事ベスト5を発表します。フード部門の第1位は、こちら!(初公開日:2017年1月25日/「食のプロが明かすおいしい店発掘術」全3回の1回目 第2回「 食べログを超えた、使えるグルメ情報はなにか 」、第3回「 普段使いできる良店は、条件検索と口コミで探せ! 」も公開中 ...
    (出典:ニフティニュース)



    (出典 i.gzn.jp)


    食べログも参考にはなりますが、やはり実際行ってみて確かめるのが一番良いでしょうね~w

    1 風吹けば名無し :2018/01/01(月) 13:10:45.47 ID:14dw3RUW0.net

    ワイ「(あっ、絶対行かねえわ)」


    【ワイ「このラーメン屋めっちゃ美味そうやな」食べログ「魚介のダシが効いたスープの〜」】の続きを読む


    ドミノはピザ業界をハットさせます!もう宅配ピザでマヨわないで!最強のデリバリー注文限定キャンペーン「歳末ド感謝祭」がスタート!Mサイズ1500円/Lサイズ2000円でお ... - PR TIMES (プレスリリース)
    本日から10日間は、最寄りにお店がなく、お持ち帰りできなかったお客様にも、ドミノ・ピザのお得感を楽しんでいただける、デリバリー注文限定で、ピザ全品をMサイズ1,500円、Lサイズ2,000円でお届けするキャンペーン「歳末ド感謝祭」を実施します。この冬限定のクワトロ『クワトロ・オブ・ザ・イヤー』もMサイズ2,800円→1,500円 ...
    (出典:PR TIMES (プレスリリース))



    (出典 photrip-guide.com)


    宅配ピザももう少し安価であればなぁ~っていつも思ってしまうな~www

    1 風吹けば名無し :2017/12/26(火) 00:30:25.68 ID:4Bd6B6Lb0.net

    ワイあるで!
    めっちゃ楽しくて!おいしかったで!


    【宅配ピザ頼んだことある奴w】の続きを読む


    野菜の根っこの鍋っておいしいの?仙台名物「セリ鍋」をフカボリしてみた - メシ通
    野菜の根っこの鍋っておいしいの?仙台名物「セリ鍋」をフカボリしてみた. 「ホットペッパー」&「ホットペッパービューティー」本誌との連動企画、「フカボリ! 美味なるご当地グルメ」。第5回は、仙台の名物料理「セリ鍋」をフカボリしました。 宮城 郷土料理 仙台セリ鍋 食レポ 白央篤司 美味なるご当地グルメ Pickup ...
    (出典:メシ通)



    (出典 www.tsukadanojo.jp)

    鍋のシメにご飯やうどんで考えられるのは中華そばとかしかうかばないですね~-^;)

    1 らむちゃん ★ :2017/12/23(土) 14:39:33.84 ID:CAP_USER9.net

    Jタウンネット2017年12月23日 6時0分
    http://news.livedoor.com/article/detail/14068192/

    [となりのテレ金ちゃん-テレビ金沢]2017年12月11日放送の「週刊マンデー」のコーナーで、鍋のシメについての話題がありました。

    冬になると食卓に多く出てくる鍋。体も心もポカポカ温まりますよね。

    鍋のシメ方も多様化している。画像はイメージ(Richard, enjoy my life!さん撮影、Fli*erより)

    明石焼き、トムヤンクン、カルボナーラ...

    鍋といえば、鍋の最後に食べる「シメ」が楽しみの一つですが、最近はごはんやうどんだけでなく様々なメニューが提案されています。

    その変わり種シメを「〆チェン」メニューと呼んでいるそうです。

    例えば、寄せ鍋の最後に明石焼きをだし汁に浸して食べる「明石焼き風」、とろみをつけてご飯と食べる「中華丼風」、ほかに「トムヤンクン風スープヌードル」など、いろいろな〆チェンがあります。

    その中で、意外だったのが「カルボナーラ」。ごま豆乳鍋の後に、サラダ用スパゲッティ、ベーコン、牛乳を入れて煮て、溶き卵とブラックペッパーを加えます。

    和風の鍋が、洋風メニューにイメージチェンジ。チーズなどを入れてもコクが出るそうです。これからのシーズン、いろんな〆チェンメニューを試してみたいですよね


    【えっ!!!鍋のシメにご飯やうどんを入れない?】の続きを読む

    このページのトップヘ