魅惑のグルメタウン“錦糸町”で、まずは抑えたい穴場の名店厳選5軒 - livedoor
日本で唯一の○○専門店だってこのエリアにはある! 海老の香り炒め¥1,380は、湖南省の代表的な料理。生の唐辛子と乾燥紫蘇と炒める多様な辛味が織りなす彼の地の味を『李湘潭 湘菜館』. 錦糸町. マニアックというか、特定の地域に特化したタイプのエスニック料理店が多いことは、錦糸町という街の特徴 ...
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(出典 d.ifengimg.com)


湖南料理で言えば都内錦糸町の中華料理店「李湘潭 湘菜館」でその味を楽しむことができるのではないでしょうかwww

1 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)12:10:27 ID:qSH

ツルツルシコシコした米粉の食感、すっきりした鶏がらスープに漬物や唐辛子やニンニクのアクセント。
ああ、日本にあったら毎日通いたいわ。

(出典 i.imgur.com)





2 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)12:11:42 ID:qSH

猪油拌米粉も美味いなぁ。
プルプルした米粉の油そば…たまらん。

(出典 i.imgur.com)


3 ■忍法帖【Lv=15,ぶとうか,Ihf】マーテル :2018/05/08(火)12:13:11 ID:WwA

家庭用フードプロセッサーで米粉とかアーモンドプードルって作れるのかのって


5 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)12:14:28 ID:qSH

>>3
米を粉に出来たとして、どうやったら麺になるんだろうな?


19 ■忍法帖【Lv=15,ぶとうか,Ihf】マーテル :2018/05/08(火)12:29:26 ID:WwA

>>5
うどんみたいに粘らんのかの米は不明ですわ

(出典 open2ch.net)


22 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)12:32:01 ID:Jg1

>>19
マーテル 料理はこうやって皿に移したのを撮るんだよ!
フライパンじゃ駄目だよ!


23 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)12:32:12 ID:qSH

>>19
やったことないからイメージがつかないんだよね。
店の厨房を見てると、米の粉と水をこねてライスペーパーみたいなのを作って、それを麺状に切って茹でてるみたい。


4 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)12:13:49 ID:qSH

汁なしタイプも美味い。夏はこっちに黒酢をたっぷりとかけて頂きたい。

(出典 i.imgur.com)


6 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)12:15:56 ID:qSH

骨つき肉ごろっとはいっててがっつり食えるのもいいね。

(出典 i.imgur.com)


8 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)12:21:27 ID:Jg1

>>6
骨がでかい


9 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)12:22:13 ID:qSH

>>8
出汁も取ってるからね~。これぐらいの骨だと良い出汁出るよ~


7 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)12:17:09 ID:qSH

辛くないやつもそれはそれで落ち着く味。

(出典 i.imgur.com)


10 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)12:23:19 ID:qSH

汁なしタイプはラー油と黒酢をタップリと入れて。

(出典 i.imgur.com)


11 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)12:23:20 ID:sqs

日本で出してる店ないのか?


12 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)12:24:01 ID:qSH

>>11
新宿の湖南料理屋にあるけど…なんか違う。
まずスープが日本のラーメンっぽいし。


13 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)12:24:46 ID:qSH

炒め物ぶっかけたタイプの汁なしも好き~

(出典 i.imgur.com)


14 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)12:25:57 ID:qSH

でもやっぱりスタンダードタイプに戻るんだよなぁ、最終的には。

(出典 i.imgur.com)


15 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)12:27:03 ID:qSH

見た目の悪さもなんのその。
一口食えばわかるこの美味さ。

(出典 i.imgur.com)


16 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)12:27:38 ID:Jg1

やはり置いてある調味料で客が味を調整するのか?


18 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)12:28:58 ID:qSH

>>16
そのままでも美味しいんだけど、ちょっと薄味だがら俺は漬物とか足しちゃう。


17 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)12:28:30 ID:qSH

肉が食いたければ骨つき肉を足せば良いじゃない。

(出典 i.imgur.com)


20 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)12:30:48 ID:qSH

あっさり系も朝ごはんにはベストマッチ。

(出典 i.imgur.com)


21 ドラゴン◆EsVqvngAAg :2018/05/08(火)12:31:43 ID:hZu

湖南市ならあるわ


24 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)12:33:25 ID:qSH

汁なしタイプにめっちゃ調味料かけて俺好みに変えてやりたい。

(出典 i.imgur.com)


25 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)12:35:24 ID:Jg1

基本的に何の調味料が置いてあるんだろ


27 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)13:11:33 ID:qSH

>>25
絶対あるのは黒酢。
あとは店によるけど、醤油やラー油がある場合もある。
基本的に味を変えるのは漬物。
?椒っていう酢漬けの唐辛子や、老壇酸菜という高菜のようなもの、あとは酸豆角という酢漬けのささげやたくあんなんかもある。


26 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)13:09:06 ID:qSH

炒米粉もいい感じ。プルプルだからねちゃねちゃにならない。

(出典 i.imgur.com)


28 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)13:13:50 ID:qSH

こういうスープに力入れてるタイプはあまり味を変えずに…

(出典 i.imgur.com)


29 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)13:17:39 ID:qSH

欲ばって乗せ過ぎて失敗しても良いじゃない。

(出典 i.imgur.com)


30 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)13:19:49 ID:qSH

ああ、もう一回米粉食べたから死にたい。

(出典 i.imgur.com)


31 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)13:21:20 ID:wea

湖南は四川の上級者が好む料理


32 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)13:24:05 ID:qSH

>>31
むしろ上級者は四川と湖南を一緒にしないよ。
川菜は麻辣。湘菜はとにかく辣一辺倒!
川菜も成都はどちらかというと香辣だし、重慶の方が麻辣。


33 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)13:27:02 ID:wea

重慶って行ったことある?


34 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)13:28:02 ID:qSH

>>33
何回もあるよ~


35 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)13:30:33 ID:wea

よく何にもならんな親日?西安は親日と聞いたなあ


36 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)13:35:12 ID:qSH

>>35
人によるよ。
街によってどうとかはないかなあ。
重慶で南京でも日本人だからといってなんか悪いことされたことはないよ。
運が良かっただけかもしれないけどね。


37 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)13:42:08 ID:Li9

黒酢や漬物好きじゃないから個人的にはちと微妙。
米粉の麺は割りと売ってるから、どうしても食いたいなら自分で作ってみたら。


38 名無しさん@おーぷん :2018/05/08(火)13:44:13 ID:qSH

>>37
ライスペーパーを水に浸けてふやかしてやったけど、プルプルにならなかった…難しいなぁ。

黒酢や漬物が嫌いなら何も足さなければOKよん。