東京の「インド中華」が熱い チャーハン、そばめし… - 日本経済新聞
訪ねたのは西大島にある「南インド料理 マハラニ」。オーナーシェフはセック・サーデック・カジさんだ。2001年に来日、現在江東区で北インドや南インド料理などと内容を変えながら、3軒の店を経営する。カジさんの出身地は北インドのコルカタ。長らく英領インドの首都であった街で、カジさんによれば、かつて漢民族の一派といわれ ...
(出典:日本経済新聞)



(出典 www.ramensoup-tare.com)


某餃子の王将の中華スープは薄く感じるのですが
あれはチャーハンあってのスープなので、あの薄さなのかなぁ~・・・

1 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)01:51:35 ID:6Ip

大好き

ネギしか入ってないようなの
レシピ教えてくれ





10 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)01:55:13 ID:A1c

>>1
味覇をお湯でとかして醤油で少し色付けたらネギとコショウを入れるだけや。


2 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)01:52:05 ID:Bso

鶏ガラスープやで


3 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)01:52:16 ID:rYO

味覇


4 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)01:52:35 ID:iPx

シャンタンやぞ


5 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)01:53:01 ID:RXW

分かる 卵が入ってるとなおよし


9 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)01:55:12 ID:6Ip

>>5
無能


16 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)01:57:14 ID:nAN

>>9
>>13
どんだけ卵恨んでんねん草


19 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)01:58:54 ID:XN5

>>16
いや普通に邪魔やろ


23 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)02:00:50 ID:RXW

>>19
>>22
は?


22 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)02:00:36 ID:6Ip

>>16
味が濁るんだよ*が


13 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)01:55:35 ID:6Ip

>>5
無能


6 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)01:53:23 ID:0bS

味薄い


7 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)01:53:30 ID:2pF

地元のラーメン屋でチャーハン頼んだらスープと称してラーメンのスープが出てきて笑った


8 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)01:53:56 ID:PtX

ヒガシマルのラーメンスープ


11 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)01:55:20 ID:xe5

半練り中華調味料をお湯に溶かしたら同じ味になるやつやろ?


12 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)01:55:28 ID:osL

うたの近くの中華やさんはすっごい濃いスープや


14 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)01:55:59 ID:BTQ

ラーメンスープを鶏ガラ出汁で伸ばします
ネギと申し訳程度のワカメを入れます

できあがり


15 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)01:57:01 ID:XN5

半分は炒飯のまま食べて
残り半分はスープ炒飯もええな


17 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)01:57:23 ID:osL

チャンポンスープにラードをいれます
できあがり


21 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)01:59:23 ID:swu

沸かしたお湯に創味シャンタン大さじ一杯入れて溶き卵も入れて一煮たちしたら出来上がりやで


24 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)02:01:19 ID:6Ip

あのちっちゃい茶碗に1杯って量もええよな
わかってる


25 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)02:01:32 ID:A1c

場末の中華屋でスープに卵なんか入らんで


26 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)02:01:48 ID:XN5

>>25
釣られた


27 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)02:07:17 ID:Bvf

ネギとゴマだけでええ
あとはいらん


28 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)02:12:52 ID:6Ip

>>27
有能


29 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)02:14:33 ID:Fa5

スープ炒飯にしたいけど周りの目が気になってまう


30 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)02:15:46 ID:XN5

>>29
レンゲの中で作ればええんやで


31 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)02:16:27 ID:7LS

日高やのまずくね?


32 名無しさん@おーぷん :2018/03/13(火)02:17:13 ID:jLu

あれはラーメンのスープと同じ物や
麺が入ると味が変わるってパッパがむかし言うとった