ギョーザの購入額で堺市が3位に! なぜなのか、市民にインタビューして ... - ニコニコニュース [ちちんぷいぷい―毎日放送] 2018年1月31日放送の「これどうなん?ニュース」のコーナーで、ギョーザの購入額ついて紹介していました。2016年は9位だったのに...ギョーザの年間購入額(総務省家計調査・1世帯2人… (出典:ニコニコニュース) |
2018年2月5日、中国メディアの中国新聞網が、なぜ日本人は焼きギョーザが好きなのかについて分析されたコラム記事を掲載した。
記事は、「ギョーザが中国起源であることは言うまでもないが、日本人はもはやギョーザを中国料理とはみなしておらず、日本の国民食となっている」と紹介。日本各地にギョーザ専門店があり、スーパーなどでも販売されているが、水ギョーザがメインの中国とは異なり、日本では焼きギョーザがメインであると伝えた。
その上で、総務省が1月30日に発表した家計調査によると、2017年の「1世帯当たりの年間ギョーザ購入額」が最も多かったのが栃木県宇都宮市で、4258円だったことも紹介した。
では、なぜ日本人は焼きギョーザをこよなく愛するのか。記事は、2015年6月21日に放送された日本テレビの情報バラエティ番組「ぐるめぐり~見ると美味しくなる!食ヒストリー~」の中で、工学院大学の山田教授が、ギョーザを焼いた際のメイラード反応により50種類のにおい物質が発生するが、そのにおい物質はしょうゆやみそ、かつお節などの日本料理で使用される調味料と似ているため、食べる前から日本人の嗅覚を刺激すると分析したことを伝えた。
また、番組の中では日本音響研究所の鈴木氏が、「ギョーザを焼くときに蒸らし用のお湯を入れた際の「ジャー」という音が、海の波の音に似ており、海は生命の源であるため癒しを与えてくれる音なので、日本人を引きつける」と分析したことも紹介した。
(以下略、続きはソースでご確認下さい)
http://www.recordchina.co.jp/b567152-s0-c60.html
>>1
水餃子も蒸し餃子も皮が伸びるから作りおきできないし
火を通すのに時間かかるから
焼き餃子ならすぐ焼いて出せるし
皮が伸びる心配が無いから保温器もつかえて持ち帰りもしやすい
ご飯に合うからじゃないの
>>3
中国の餃子って日本で言うシューマイだろ
どっちも好きだけどな
水餃子は好きじゃない、何より白飯に合わない
>>4
まあそう言う事だよな
だいたい中国の水餃子はそれだけで完結する食べ物で
(まあ欧米で言えばピザかな パンと一緒にピザは食わんだろ ピザトーストってのはあるけど)
ご飯のおかずじゃないんだよね
だから中国人はご飯と一緒に白飯食う日本人を奇異の目で見る
>>64
>ご飯と一緒に白飯食う ×
餃子と一緒に白飯食う ○
間違えたw
焼いた香り、焦げのカリカリ、熱々の肉汁、残ったモチモチ感
揚げも茹でも美味いが全てが揃った焼きが最強やろ
中国人的には焼き餃子食べても水餃子の方が美味しいと思うのかな
やっぱり食べ慣れてるだろうしな
餃子が中国起源なのは、その場所だというだけで今の中国人ではないな。
場所は中国であっても、台湾人起源と言った方がいいんじゃないのか?
>>18
前にテレビで韓国の宮廷料理が起源ってやってたぞ。
もともとは牛ひき肉を入れたものだったそうだぞ。
韓国人が言ってたから間違いないだろ。
だって水餃子でご飯食べたりビール飲んだりしたいと思わないもん
ニンニクがっつり効いた香ばしい焼き餃子がいい
水餃子は皮が肉厚になってて具とのバランスが悪い
その点、焼き餃子に特化すれば皮は薄く出来、具とのバランスが良い
水餃子も悪くないが、チュルンといっちゃうのでメシとの相性がなぁ
白飯かっこめる快感で焼き餃子の比にならぬ
>>42
国によっては小麦粉や米粉に具材を入れてトマトコンソメなどのスープで煮込むのはあるが
日本に持ち込まれた時からは焼きを入れて香ばしくしたほうが旨味があるので
人気があるんだと思う
焼き餃子でも皮が薄いほうが好き
スーパーの焼き餃子くらい薄いのがいい
中華料理店でも具は上等なのに皮が厚いところばかりで残念
日高屋のW餃子定食だけはガチ!
餃子12個に鶏のから揚げ2個とスープ、ライス付きで620円
いやいやいや。何をおっしゃいますか。餃子は立派な中華料理だと思っていますよ。だから中華料理屋さんへ行くとみんな餃子を頼むんだよ。
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