鶏だしおでんに干魚がウマい、懐に優しい大衆酒場「ほし寅」で乾杯【大阪】 - メシ通
こんにちは。メシ通レポーターの西尾明彦です。今回ご紹介するのは、大阪のオフィス街にある、鶏ガラだしのおでんと九州直送の魚の干物が名物の大衆酒場「鶏だしおでんと干魚の店 ほし寅」です。 f:id:mesitsu_lc:20171220171716j:plain. お店があるのは、本町と淀屋橋のちょうど真ん中あたり。2017年7月 ...
(出典:メシ通)



(出典 www.lawson.co.jp)


おでんをおいしく仕上げる秘訣は煮込みすぎない事だそうですwww

1 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/02/11(日) 03:37:27.506 ID:PESIUlr90.net

教えて(´・ω・`)?





2 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/02/11(日) 03:37:58.073 ID:uUgSk3cr0.net

(´・ω・`)まずコンビニでおでんを買います


6 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/02/11(日) 03:38:58.321 ID:PESIUlr90.net

>>2
色んなエキス入ってるよね(´・ω・`)


3 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/02/11(日) 03:38:02.204 ID:YOeBKm2o0.net

パック買ってくる


8 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/02/11(日) 03:39:40.846 ID:PESIUlr90.net

>>3
買ったよ~
でも多分安いからあんまり美味しくないかも(´・ω・`)


17 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/02/11(日) 03:46:03.202 ID:PESIUlr90.net

おでんが出来た🍢( ・`ω・´)


5 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/02/11(日) 03:38:49.510 ID:8zpU39sS0.net

(´;ω;`)出汁だけでコトコト煮込んだ大根は簡単に崩れちゃうの!!


9 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/02/11(日) 03:40:39.977 ID:PESIUlr90.net

>>5
大根は欠かせない( ・`ω・´)
煮すぎないように気を付けよ(´・ω・`)


11 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/02/11(日) 03:41:36.832 ID:HgEABw3p0.net

大根はシャトルシェフみたいな保温調理器でやると煮崩れない
味のしみた綺麗な大根か出来るよ


14 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/02/11(日) 03:44:57.052 ID:PESIUlr90.net

>>11
調理器具?しらべよ(´・ω・`)


12 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/02/11(日) 03:42:45.412 ID:I4HqJb/bp.net

ちゃんと面取りしろ


16 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/02/11(日) 03:45:16.402 ID:PESIUlr90.net

>>12
染み込みやすくしなきゃね( ・`ω・´)


18 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/02/11(日) 03:47:07.721 ID:vYZd4/cI0.net

昆布で出汁をとる

火を止めて鰹節

取り除き酒醤油みりん等分量

昆布や牛すじなど出汁の出るもの

大根など火の通りにくいもの

火が通りかけた頃に全て捨てる

セブンイレブンへ行く


20 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/02/11(日) 03:52:17.848 ID:PESIUlr90.net

>>18
モッタイナス(´・ω・`)
>>19
お酒は入れていいよね?黒霧島あるわ(´・ω・`)


22 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/02/11(日) 03:54:53.189 ID:UR3cB/+b0.net

>>20
出汁がいらないだけで醤油や酒は必要だぞ
お好みで調節して欲しい


19 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/02/11(日) 03:49:03.839 ID:UR3cB/+b0.net

昆布とか鰹節とかの出汁は入れない方が美味いぞ
練り物から出る魚の出汁で充分な味になる
後、全部ごちゃまぜで煮ない方が良い
特に大根は別鍋で煮て最後に一緒にする


21 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/02/11(日) 03:54:31.887 ID:X/Grkgdp0.net

出汁なんていらんいらん
おでんの素で十分


23 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/02/11(日) 03:55:47.452 ID:PESIUlr90.net

昆布とか要らないのかあ(´・ω・`)ふーむ


24 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/02/11(日) 03:56:34.272 ID:3d1EGURZ0.net

料理酒の代わりに焼酎を使うとおかしな味になるって専らの噂だから黒霧島はやめとけ


25 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/02/11(日) 03:56:54.741 ID:/olAlxQU0.net

味噌を用意


26 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/02/11(日) 03:57:36.362 ID:PESIUlr90.net

ぶっちゃけ美味しく作れたこと無いんだよなあ
親のおでんも不味いし(´・ω・`)


29 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/02/11(日) 04:11:52.276 ID:UR3cB/+b0.net

>>26
昆布や鰹節のせいかもな
出汁を大量にぶち込んだ鍋は不味いと言うか気持ち悪くなるからな


27 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/02/11(日) 03:59:39.604 ID:4QxcY6tGa.net

鶏ガラと鶏皮をぐつぐつ煮よう


28 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/02/11(日) 04:05:12.600 ID:1T8BRZ9qp.net

ちゃんと「おいしくなーれ」って言ってる?


30 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2018/02/11(日) 04:33:02.141 ID:fsHlz1Iv0.net

出汁は少し
後は醤油やみりんやら塩で調整すれば余裕




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