豚とたっぷりキノコのポン酢煮 - 読売新聞
今日は、秋らしくキノコをたっぷり使った主菜にも副菜にもなる豚肉サラダのご紹介です。 キノコは、腸の環境を整え、免疫強化につながる食物繊維を多く含みます。またカルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富です。 中でもマッシュルームは、副腎皮質ホルモンの分泌を調整するパントテン酸を多く含むのでストレスの緩和に ...
(出典:読売新聞)



(出典 static.kurumesi-bentou.com)


豚肉はしゃぶしゃぶでポン酢ってのもいいですよね~w
あとは茹でてサラダにしても楽しめますね^^)

1 もぐもぐ名無しさん :2009/09/04(金) 03:32:08 .net

週に1回は食べてます♪茹でるときもあれば、蒸すときもあり。。。
しゃぶしゃぶ用のお肉でやるんですが、国産でもさほど高くないし、
ゆずポンでさっぱりと食べるのが大好きです♪
お野菜も、その日の気分で、もやしや白菜、シイタケやマイタケも!
超簡単調理で、おいしく頂いてます(* ^ ^ )b


78 もぐもぐ名無しさん :2009/10/06(火) 20:51:32 .net

>>1
豚肉と白菜を鍋にして、醤油を垂らして食べるだけでも美味しい。
大根も火を通すのに時間は掛かるけど、味を良く吸って美味

>>77
どのぐらいの量を加えるの?
適当でいいのかな?


3 もぐもぐ名無しさん :2009/09/04(金) 10:41:31 .net

大根おろしを薬味にしてよく蕎麦を食うが、
そばと一緒に豚肉茹でて豚しゃぶみたいにして
豚肉を大根おろし薬味のそばつゆにつけて食う事多いな。


5 もぐもぐ名無しさん :2009/09/04(金) 23:45:41 .net

>>3
いいですね!豚肉と大根おろしのハーモニーは素敵すぎます♪

>>4
あぁそれもいいかも。。。食べやすそうー。


4 もぐもぐ名無しさん :2009/09/04(金) 10:45:14 .net

おいしいですよね~
ポン酢と大量の大根おろしでちょっと唐辛子とか入れてピリッとさせて…
自分はシソが好きなので大葉で巻いたりしています。


12 もぐもぐ名無しさん :2009/09/08(火) 09:50:09 .net

ポン酢じゃなくてシソドレッシングでも旨い


13 もぐもぐ名無しさん :2009/09/08(火) 10:08:17 .net

豚ヒレブロックを長い方からそぎ切りにしてよくやる
タレは温かくしたおろしポン酢


16 もぐもぐ名無しさん :2009/09/08(火) 16:45:48 .net

5mmにスライスした豚バラブロックと4cmにぶつ切りした長葱を
にんにくのスライスと長葱の青い部分を入れた紅茶でしゃぶしゃぶ風に味わう。
タレは市販の昆布ポン酢にコショウと一味を少々。
火が通るのに時間がかかるけど、のんびり一杯やるにはいい感じ。


17 もぐもぐ名無しさん :2009/09/08(火) 17:59:52 .net

紅茶でしゃぶしゃぶするの?
やったことないですw


19 もぐもぐ名無しさん :2009/09/08(火) 19:02:47 .net

>>17
緑茶でもいいけど紅茶の方がさっぱりするし、脂身の旨味が引き立つよ。


18 もぐもぐ名無しさん :2009/09/08(火) 18:04:57 .net

しゃぶしゃぶの時水菜を豚肉で巻き、ポン酢で食べる↓
頭抱えて転げ回りたくなるほどウマイ
ついでにミツカン最強


28 もぐもぐ名無しさん :2009/09/15(火) 03:14:15 .net

シャブシャブは豚がうまいな

自宅で豚シャブの時は
豚はポン酢+大根おろし+七味で食べてるけど
野菜とかは胡麻ダレで食べてる

自分的にシャブシャブの野菜とポン酢は合わないみたい

豚はポン酢でないとダメ


29 もぐもぐ名無しさん :2009/09/15(火) 08:25:05 .net

薄切りを 下味なしで 衣をつけ フライパンで油焼き で ポン酢 付け合せは茹でた白菜
肉うどん・蕎麦みたいに茹でた豚は実に香ばしくて旨いが その良さが衣の中で閉じ込められて いや 旨いんだよーー


30 もぐもぐ名無しさん :2009/09/15(火) 15:14:39 .net

厚切り3枚肉を炙ってキャベツのザク切りにのせてかぼすポン酢


31 もぐもぐ名無しさん :2009/09/15(火) 16:23:57 .net

たまらんのう


32 もぐもぐ名無しさん :2009/09/16(水) 11:22:15 .net

豚しゃぶ&ポン酢自分も大好きだっ!
ちなみにキュウリ千切りと合わせて中華風タレで食べるのも旨いよ


33 もぐもぐ名無しさん :2009/09/16(水) 13:10:26 .net

おっ?
四川料理屋できゅうりの薄切りで茹でた豚を包み
ピリ辛ソースで食う料理あったがそれと関係あるのかな


34 もぐもぐ名無しさん :2009/09/16(水) 16:27:28 .net

>>33
そう、そんな感じ!


39 もぐもぐ名無しさん :2009/09/18(金) 21:43:06 .net

豚しゃぶはポン酢で食うのがうまいな
牛しゃぶはポン酢でもゴマだれでもいける

梅ダレなんていうのもあるのか…
それもうまそうだな、今度試してみるわ


43 もぐもぐ名無しさん :2009/09/22(火) 11:25:52 .net

ちょっとスレタイから離れるけど
豚テキ+パイナップルっておいしいよね


44 もぐもぐ名無しさん :2009/09/23(水) 01:21:13 .net

>>43
ハワイアンステーキとかいうやつ? 食ったことはないんだが、パイナップルの酵素だかが、肉を柔らかくするらしい。
ソースは味っ子。


46 もぐもぐ名無しさん :2009/09/23(水) 08:25:08 .net

>>44
おいしいよ
豚テキのかわりにハムでもGOOD
お肉屋さんでステーキにするので… と頼むと好きな暑さに切ってくれる


47 もぐもぐ名無しさん :2009/09/23(水) 08:26:18 .net

>>46
すいません「厚さ」です


48 もぐもぐ名無しさん :2009/09/23(水) 11:18:59 .net

>>46
ソースは普通のステーキソースでいいんだろうか?あと、パイナップルもいっしょに焼くんだよね?


49 もぐもぐ名無しさん :2009/09/24(木) 18:14:09 .net

>>48
ステーキソースでOK
実は母親のレシピなのですが子供のころには干しぶどうとかも乗ってました


50 もぐもぐ名無しさん :2009/09/24(木) 19:26:17 .net

>>49
スレチっぽいのでこれ以上は自分でググるなりしてみるよ。色々サンクスでした。


52 もぐもぐ名無しさん :2009/09/25(金) 02:01:46 .net

スレタイだと発展性にかけるんで・・・
豚肉の調理やソース関係ならいいんじゃないw

今日は大根買うの忘れちゃって、ポン酢と刻みねぎに、一味だけで食べたんですけど・・・
大根おろしがないとポン酢って強烈ですねw
けっこう匂いも味もきついwww


54 もぐもぐ名無しさん :2009/09/25(金) 07:05:27 .net

冷シャブとかだと
梅肉とポン酢も合いますね~

豚と柑橘系っていい関係なのか


55 もぐもぐ名無しさん :2009/09/26(土) 13:00:18 .net

千切りキャベツ青じそドレッシングを多めにかけて、茹でた豚肉で巻くようにして食べるとウママママー


56 もぐもぐ名無しさん :2009/09/26(土) 21:26:39 .net

既出だったらすまぬ。
豚の冷しゃぶをつくる際には、肉に片栗粉をまぶしてから茹でるとプルプルでウマイぞ。
野菜を盛った皿にプルプル肉を盛り、大根おろしをタプーリのせてぽん酢をジャブジャブかけて喰らう。


57 もぐもぐ名無しさん :2009/09/28(月) 04:37:32 .net

土鍋にもやしとキャベツと豚バラをミルフィーユのように交互に重ねて水も入れずにただ蒸し焼きにしてポン酢で食うと幸せになれる


58 もぐもぐ名無しさん :2009/09/28(月) 07:54:02 .net

>>57 自分はもやし入れないでにんにく入れて一番上にうどん置く


59 もぐもぐ名無しさん :2009/09/28(月) 19:18:08 .net

>>57
いい!今夜はこれに決めた


61 もぐもぐ名無しさん :2009/09/28(月) 21:02:15 .net

薄切り肉を焼いてポン酢もうまいぞ
白髪ねぎなどの野菜を巻いて焼くと酒にもあう


62 もぐもぐ名無しさん :2009/09/30(水) 02:28:17 .net

豚しゃぶ用の肉が安売りしてたので買ってきた♪
サニーレタスにトマト、ブロッコリーがあるので、この上に軽くゆでた豚肉
たっぷりおいて、ごまだれで食うぞ~


66 もぐもぐ名無しさん :2009/09/30(水) 21:49:17 .net

ゆでた後の汁をとっておくと、んまいスープになるんだぜ?


67 もぐもぐ名無しさん :2009/09/30(水) 22:02:36 .net

>>66
うんうんw
豚肉と野菜を蒸したあとの残った汁の香りたまんないwwww


68 もぐもぐ名無しさん :2009/10/03(土) 18:01:56 .net

昨日の茹で豚の汁で今日はジャガイモのスープ作った
二度楽しめてうれしいねぇ


71 もぐもぐ名無しさん :2009/10/04(日) 01:39:41 .net

豚肉とほうれん草の鍋したんだけど
そのゆで汁でスープ作っちゃったよ。
溶けたショウ酸もいっぱい飲んじゃったけど
別に大丈夫だよね?;-;


76 もぐもぐ名無しさん :2009/10/05(月) 14:44:56 .net

>>71
普通のほうれん草なら、一度茹でこぼしてから使ったほうがいいかもね
小松菜や白菜で作ればそのままで大丈夫だよ


72 もぐもぐ名無しさん :2009/10/04(日) 15:02:12 .net

牛肉を湯と合わせるって、茹でるって旨いとは思わん。勿体無い。焼くか炒めるに限る。あの香り!
湯とあわせて旨いのは、豚。なんでだろ。あの香ばしい香り。豚しゃぶポン酢とか肉饂飩とかたまらん。
前にあった「片栗衣茹でぷるぷるポン酢」旨そうだな
>>71
味付けはどうするんですか?ほうれん草をそうするなんて未体験だ。


73 もぐもぐ名無しさん :2009/10/04(日) 15:23:22 .net

>>72
>>71のは常夜鍋だと思ったんだけど・・・
ひょっとして違う? だったらごめん。


77 もぐもぐ名無しさん :2009/10/06(火) 18:54:27 .net

豚肉ゆでる際に
お湯に重層加えると、アクの出方がはんぱない。
臭さもぬけて、なおかつ、肉がジューシーにとっても柔らかくなり
ワンランク上の肉質に変身。


82 もぐもぐ名無しさん :2009/10/09(金) 17:13:19 .net

ここでいう豚肉は塊?薄切り?
バラ肉の塊を弱火で一時間程茹でて、5ミリ程に切って、ニンニク醤油やショウガ醤油、もしくは焼肉のタレで食べると美味しいよ。
我が家では豚の刺身と呼んでいる。


93 もぐもぐ名無しさん :2009/10/15(木) 18:47:07 .net

千切りキャベツとポン酢の相性が結構いい。
キャベツの水分でポン酢が薄くなって、ポン酢風味のキャベツになる。


94 もぐもぐ名無しさん :2009/10/16(金) 08:14:38 .net

なるほど
ゆでキャベツもポン酢が合いそうだ


97 もぐもぐ名無しさん :2009/10/19(月) 03:00:41 .net

ポン酢が胃に染み渡るたびに日本人に生まれて本当に良かったと思うよな。
いつも豚肉、春菊、うどんを茹でてポン酢で食べてるが
全く飽きないな。
うどん最高