パクチーの好き嫌いは遺伝子が関係?中国でも好み分かれる|レコード ... - Record China 29日、中国メディアの環球時報が、パクチー好き嫌いは遺伝子と関係があると伝える記事を掲載した。これに対し、中国のネットユーザーからさまざまなコメントが寄せられ... (出典:Record China) |
http://sp.recordchina.co.jp/newsinfo.php?id=178117&ph=0
2017年12月29日、中国メディアの環球時報が、パクチー嫌いは遺伝子と関係があると伝える記事を掲載した。
米国の遺伝子解析サービス「23andMe」のデータによると、パクチーが嫌いな人は、人間が持つ嗅覚受容体遺伝子 のひとつである「OR6A2」の変異と関係していることが分かった。この変異により一部の人はパクチーを「石鹸のにおい」だと感じるのだという。
研究者によると、この遺伝子に変異のある人は、パクチーの香りについて石鹸のほかにも「生肉」、「虫」、「化粧品」のにおいと同じように感じるという。統計によると、パクチーのにおいが嫌いな人は全人口の4~14%に達する。
これに対し、中国のネットユーザーから「パクチーを食べる人こそ*だ」「パクチーを見ると気分が悪くなる」という意見がある一方で、「パクチーは必需品でしょう」「食事の時にはいつもパクチーを多めで頼んでいる」とのコメントが寄せられ、中国でもパクチーに対しては好き嫌いが分かれているようである。
ほかには、「子供のころはパクチーが大嫌いだったけど、大人になったら大好きになった。遺伝子が変わったとでもいうのか?」という指摘や、「私のDNAはパクチーを受け入れられるというのは幸せなことだったんだな」というユーザーもいた。
うーん、中国のニュースなら香菜(シャンツァイ)と言って欲しいなあ。パクチーだとタイ料理の話っぽい。
>子供のころはパクチーが大嫌いだったけど、大人になったら大好きになった。遺伝子が変わったとでもいうのか?
ぼくも大人になったら花粉症になたあ
パクチー好きな人はそれでいい。
ただ私に強要するな!
本気で舌も喉も胃も全力で拒絶するんだから。
パクチーが入ってると素材の味がパクチー味になって台無し
かつ丼の三つ葉とラーメンの海苔も同じ。香りがきつくて台無しになる。
>>11
鍋物の春菊も追加で
中国じゃ香菜(シャンツアイ)って言うらしいな
八百屋だけど中国人が買いに来たことあるわ
>>17
うわ、いまのいままでパクチー=香菜=コリアンダーだと知らなんだ。恥ずかし
>>16
そう言われればそのとおりです
パクチー大好きや、パクチーの臭いと味が強すぎて台無しになるというけど
俺は辛いのがダメなんだが、辛いのが好きなやつは辛いけど旨味もあるというだろ
俺には辛いだけで味なんて感じることができない
火を通すと食べやすくなるね。
炒め物にするときは多目に入れても気にならないけど、生でトッピングするときは少量で様子をみる。生で多すぎるとパクチー好きな自分としても料理のバランスを崩してるなと感じる時がある。
日本だと生ならパクチー
粉末だとコリアンダーだな
>>29
葉と実があって、葉はハーブ。実はスパイス。実を粉にしたのが粉末のコリアンダーかな。
葉をコリアンダーって言うのは間違いじゃなさそうだけど、実をパクチーとかシャンツァイとは言わないね。
パクチーはミックスサラダで食べるのが一番好みかな
ドリアンもくさやも食えるから何とも思わん でもヤギの臭みとかはダメだ
パクチーなんかを山盛り食ってんのは世界中で日本人だけだぜ。
葉は無理だけど、
実は美味しく感じる
オリーブオイルと塩コショーで炒めると美味しい
でも、それ以外だとニオイで無理
体が出来ていない子供時代の好みが、大人になってから変わるのはよくあること
遺伝子は一つで働きが決まる訳ではないので、ある遺伝子をもっているからといって必ずある病気や好みが確定することはない
ただ大きな影響を及ぼすだけだ
パクチーとカメムシの出すガスは匂いが似ていると言うが自分は全然違うと感じる
だけど本場のタイや東南アジアでは感想させたカメムシをすり潰して粉にすて
パクチー風味と香りの調味料として人気がある
>>56
アチラではカメムシそのものも食べてるからね
プロフェッショナルな人になると生きたまま食べるらしい
大抵は消臭してから調理する
各国とも消臭に苦戦してて、一番簡単で確実に低減できる方法は、カメにカメムシ入れ、お湯を注いでかき混ぜる
この方法はアフリカや東南アジアで行われてる
因みに昆虫食でカメムシの味は王様級らしい
蜂の子や豪州の甲虫の芋虫より美味いらしいよ
ピーマンが嫌いな子供も時が経つにつれそれなりにピーマンが食べられるようになるのと同じで
子供のころからパクチーを食べると遺伝的要因とは関係なくそれなりに慣れてくるのでは
大人になって味覚が固定されてからだとさすがにきついのかもしれんけど
ラム肉とパクチーの餃子は激ウマ
日本国内のタイ料理屋で出てくる料理はパクチーが少な目なんだよね
嫌いな癖にタイ料理食べたがる人が多いから
輸入食品店でパクチーチップス買ったが、やはり激ウマ
パクチーごときにそんな科学的検査持ち込まなくても良さそうなもんだがなぁ
それよりパヨクの遺伝子が常人と同じか調べてもらいたいわ
なんか傷があるはずだ
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