コメ使わない「すし」販売へ 糖質制限ニーズ高まりで - NHK 健康志向で糖質を抑えた食事のニーズが高まっているとして、外食チェーンが新たなメニューを相次いで打ち出す中で、回転寿司チェーン大手がコメを使わない「すし」の販売を始めることになりました。 続きを読む. コメを使わない「すし」を打ち出したのは、大阪府に本社を置く、回転 ... (出典:NHK) |
(出典 www3.nhk.or.jp)
健康志向で糖質を抑えた食事のニーズが高まっているとして、外食チェーンが新たなメニューを相次いで打ち出す中で、回転寿司チェーン大手がコメを使わない「すし」の販売を始めることになりました。
コメを使わない「すし」を打ち出したのは、大阪府に本社を置く、回転寿司チェーン大手「くら寿司」で、31日から全国390店舗余りで販売を始めます。
この「すし」は、いわゆる「しゃり」の代わりに大根の酢漬けを使います。大根の酢漬けを細かく刻んで、しゃりのようにしたうえに、マグロなどのネタを乗せて握りずし風にしたり、ネタと一緒にのりで巻いて巻きずしのようにしたりしています。
大根の酢漬けは、しょうゆやゆずこしょうなどで味付けされ、食感もしゃりに近づける工夫をしているということです。
価格は、この店の通常のすしと同じですが、糖質を60%から80%程度抑えているということで、会社では生活習慣病の予防などで糖質を抑えたメニューを求める消費者を取り込みたいとしています。
「くら寿司」の運営会社の、田中信副社長は、「しゃりには、こだわりを持ってきたが、時代のニーズに合わせて新たなメニューを開発した。健康意識の高い女性を中心に糖質を気にせず食べてほしい」と話していました。
外食業界では、牛丼チェーン各社が糖質やカロリーを抑えたメニューを相次いで販売するなど消費者の健康志向の高まりに対応する動きが広がっています。
糖質制限の外食メニュー続々糖質制限の外食メニュー続々
外食チェーンの間では、糖質を抑えたメニューの開発が相次いでいます。このうち、東京や神奈川など首都圏でおよそ30店舗を展開するラーメンチェーンの「舎鈴」では、つけ麺ならぬ、「つけ肉」を販売しています。
糖質が多いとされる小麦の麺は使わずに、ゆでた豚肉をスープに浸して食べるというメニューです。通常のつけ麺よりも、糖質を半分以下に抑えているということで、健康を気にする中高年の客からの注文が多いということです。
50代の会社員の男性は、「糖質を控えていますが、このメニューならつけ麺を食べている感覚が楽しめ、ラーメン好きにはたまらないです」と話していました。
このラーメンチェーンを運営する「松富士食品」営業部の渡邉真治さんは、「こんなメニューを待っていたという反応もいただいているので、今後も野菜を多く使うなど健康を意識したメニューに力を入れていきたい」と話していました。
専門家「糖質を緩やかに制限を」
外食チェーンの間で糖質を抑えるというメニューが相次いでいることについて、健康的な食生活を呼びかけている社団法人「食・楽・健康協会」の代表理事を務める北里大学北里研究所病院の山田悟糖尿病センター長は「40代以上の男性の2人に1人が、生活習慣病の危険性が高まるメタボリックシンドロームか、その予備軍と言われている中で、その人たちが外食でも健康に気をつけながらおいしく食べられる食事が広がっているのは望ましいことだと思う」と話しています。
その一方で、山田氏は「糖質だけでなくカロリーも制限すると筋肉がやせ衰えてしまう。脂質やたんぱく質などもしっかり取って、糖質を緩やかに制限するのが正しい方法だ」と指摘しています。
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170829/k10011117561000.html
>>1
いや、もうそれは寿司ではないだろうw
刺身の本体とツマの大根をコンパクトにまとめた「刺身ダンゴ」というべきものだなw
>>1
彡⌒ ヾ
( ^ω^)米を食べて太るとか言っている奴等は
彡⌒ ヾ
( ^ω^)日本人のフリした< ヽ`∀´ >なんだろ
彡⌒ ヾ
( ^ω^)ふつういくら食べても太らねーよ
>>21
人は糖質を摂取すれば
インシュリンが分泌されます
>>1
これはこれでおいしそうだけど、甘酢漬けじゃなくて酢漬け?
>>1
ワロウタw
下にレタス敷く料理センスw
刺身で良いんじゃね。
おから使えよ
卯の花漬けみたいなもんだ
別に酢使ってるからそこまで気にすることないと思うけどな
女にとって理想の社会に近づいてる
糖質制限とかまだやってるバカがいるのか
納豆ダイエットなみのアホさ加減
刺身頼まずにシャリ残すヤツって一体何をアピールしたいのか
女性様がお菓子やスイーツ・パン類の摂取を制限すればいいだけ、
寿司は酢メシに乗ってこそ鮨
鮨はシャリなしでいいが、
寿司はシャリないとダメだわ
シャリだから寿司
歩け走れ泳げ
こんなものは断じて寿司とは認めん。断じてだ!
コンニャクを米粒状にしろ
何かそんな商品が紳助出演のCMで昔あった気もするが
うどんじゃあかんのか
>>23
う~ん 発想は悪くないと思うけど炭水化物だしwww
>>23
糖質は?
そういえば、極細のダイコンの千切りが刺身についてるものね
相性は良いのかも
>>25
彡⌒ ヾ
( ^ω^)つま大根の事か?
糖質制限とかバカじゃないかと思うね。まあ好きに制限して早*ればいいけどさ。。
>>31
彡⌒ ヾ
( ^ω^)日本人のフリした欠陥品なんだろうな
なんで糖質抜きダイエットしてんのに寿司屋行くんだよwwwwwwwバカなの?
>>35
彡⌒ ヾ
( ^ω^)酢飯を造るのが難しいので寿司を食べに行くと思うんだが
彡⌒ ヾ
( ^ω^)刺身なら家で食べられるからなぁ
>>39
は?
>>42
彡⌒ ヾ
( ^ω^)にぎり寿司を自作するのは難しいが
彡⌒ ヾ
( ^ω^)刺身ならスーパーで買って食えるだろ
>>47
禁酒してるやつがバーに行って「酒しかないのか!」と怒ってるのと一緒。
なぜ誰一人こんな簡単な話が理解できないんだろう。。。。
>>52
バーはノンアルカクテルもある
寿司屋は新鮮な魚食える店でもあるから、刺身と寿司ネタをつまみに無理に寿司食わなくてもいいとは思うよ
ただ回転寿司は安価で寿司を食う店だからなあ・・・
糖質抜きダイエットしてるやつが寿司屋に行って
「全部糖質だからたべられない」というクレームを入れる日本の民度。
需要があるならいーんじゃねw
うちは健康よりも経済的な理由で米食ってないけど・・・
>>89
「付き合いで回転寿司屋行かなきゃいけないこともあるから、シャリなし寿司を出すべき」
ふぁ????wwwwwwwwww
確かに寿司はカロリー高すぎ
刺身だけ食って最後に讃岐うどんで閉めるのが良いと思う
お寿司屋で刺身食べれるなら食べたい
>>53
普通に食えるぞ
>>54
彡⌒ ヾ
( ^ω^)シャリ抜きとかオーダーできたっけか?
猫も杓子も「低糖質」とな。
>>92
コンビニとかでもどんどん増えてるしな。
ブームを超えて定着してきた。
おれの嫌いな魚なんか出してんじゃねえよ!
寿司屋ならシャリだけ出せよ!!!!
>>95
海苔も付けろよ
シャリの代わりにかき氷にすれば糖質0だな
魚だけ食べてシャリを残す人が多いらしいからな
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