知らない方が良いこともある

いや寄生虫はいるよ
だから味噌やネギと一緒に細かく刻むんだ

大抵腹に居るんだよ虫は
すぐ捌いて食えば鯖だって刺身にできる

>>4
ふーん、すぐ捌けばいいんだな

魚の味は8割方が寄生虫の味だしな

寄生虫よりもシガテラ毒に気を付けよう

その場で食っても家で食っても寄生虫はいるから問題ない

かわはぎは直ぐ食べたい

流通してる魚はなんなの
検査してるの？

>>10
凍らせれば寄生虫は＊から一回冷凍してる
家で食うときも凍らせて１日おけば安全

>>16
アニサキスは、-20℃で24時間以上中心部まで冷凍することで死滅します。
一般的な家庭用冷凍庫は-18℃であることが多いので、48時間以上冷凍しましょう。

>>19
ほーん
それは知らんかった
今まで当たってなかったのは運が良かっただけなのか

キャッチアンド一口食べてリリース

>>11
永久だねw

寄生虫は内蔵にいる
宿主が＊で外に出ようと身の方に入ってくる
すぐ内臓取れば問題ない

熟成させないとか素人？

普通寄生虫は内臓にいるけど鮮度が悪くなってきたらそれが筋肉に移動する
とはいえ筋肉に居ない可能性は0じゃないからな
結局自己責任になる

まぁ大丈夫だ
洗浄用の水だけ持って行っとけ
あとイカはアニサキスに気をつけてな

ワタ取って塩振って串焼きにする

生きたまま原裂いて内蔵むしりとるとか鬼なの？

生きてるうち内蔵にいるのはアニサキスの話で筋肉部位に寄生してる虫もいるぞ
大抵は見た目がキモいだけで食っても問題ないのが多いけど

釣ったイカそのままかじってる奴とか＊なの？

釣り勢の雑談は安定感があるなあ

イカの味は6割が寄生虫

その場で刺身とか水も持参して洗うってことかな
すごい大変そうだね

スーパーとかの刺身はアニサキスに反応するUVライトでしっかり検査している
高い寿司屋などは職人の目(笑)でしっかり検査してる

>>27
なお

（出典 i.imgur.com）


https://twitter.com/i/status/1032562770577780736
(deleted an unsolicited ad)

豆アジとかは内臓取って片栗粉つけて揚げたい

食うだけくってみ？
血抜きして捌いて2～3日おいたほうがうまいって気付く為の第一歩だよな

>>29
釣りたての魚の歯ごたえは好き
プリップリで

気になる人は自宅でも使える

（出典 i.imgur.com）

>>31
こんなんなくてもブルーライト当てるだけでいい

>>34
これはアニサキス特化の波長なのでよりわかりやすいです
>>35
加熱用の切り身はノーカン！
生食用の刺身にしか使わないから

>>36
まあどちらにせよ完全ではないってことよ
スーパーの刺身からもたまにアニサキス中毒出てるし

寝かせたほうがうまい魚を知って泣いてくれ

魚には痛覚は無いの？

魚は2日くらい寝かせた方が旨いよ

漁船の上でうまそうに食ってるのをテレビとかで見るけど
炊き立ての白飯がないのは悲しい

今日魚専門店みたいなとこ行ったら天然ノドグロとか置いてあったわ
捌いたのがさすがに1600円ぐらいした

>>41
食った？

>>42
いやそんなつもりじゃなかったし買いきらんかった
けど今思えば1600円て安いかもな
滅多に食えるもんじゃないだろうし

まずは〆を覚えるのだ

あと50cmくらいのカサゴも見かけてすげー面白かった　釣りなら超大物クラスだと思う

こういうスレって寄生厨と熟成厨とアカムツ厨が湧くよねw

アカムツ厨ってレアキャラだな