外食より妻の手料理!2位とんかつ「父の日にパパが食べたいもの」1位は - ニコニコニュース コロッケはどちらかというとお子様向けで、お父さんはしっかりお肉を食べたいのかもしれませんね。 ちなみに、『WooRis』の過去記事「えっ…意外!から揚げ・天ぷら・フライで最もカロリーが高い調理法は」によれば、片栗粉でからあげを作る際の黄金レシピは、片栗粉と水の割合 ... (出典:ニコニコニュース) |
俺は焼き肉のタレにしょうがとにんにくチューブと塩コショウやってるぐらい
味はまあまあだけど飽きた
味付けは要らない
揚がったやつにあらびきコショウふるだけ
>>4
しお使わないのか?
姉が塩麹に付けたから揚げはなかなかうまかったぞ
試してみたら?
塩胡椒醤油酒にんにく生姜ごま油砂糖玉ねぎのすりおろし
塩 すったニンニク生姜 酒
隠し味に味噌
ただし焦げやすい
むね肉だったら薄めに切って片栗粉だけで下味無しで揚げる
醤油垂らして食うと至福
専用のから揚げ粉だな
醤油、酒、みりん、蜂蜜、生姜、ニンニク
衣は小麦粉:片栗粉=1:1
鶏肉持ったままこぶしごと揚げる
まず何も味付けせず片栗粉をつけて揚げる
そして醤油とみりんを1:1で混ぜて軽く煮詰める
そのタレを唐揚げに絡める
そしてコショウを大量にかける
名古屋名物の手羽先と同じ味の唐揚げの完成だ
最初に鶏胸肉(皮は剥がしておく)を一口サイズに切って塩を振って
水分が出たらキッチンペーパーで拭いておく
ビニール袋に
鶏胸肉(一口サイズ)
醤油
酒
おろし生姜
水少々
入れて数時間~一晩寝かせる
これに薄力粉と片栗粉をブレンドしたものを衣に付けて二度揚げする
いろいろやって味はまあまあなんだけど染み込まないんだよな
だから表面だけ濃い味付けになってあんまうまくならない
>>18
しっかり揉み込まないと
>>18
味薄いと思ったらリケンのうま塩ドレッシングかけてみろ
ほっともっととかの味薄めの唐揚げにもお勧め
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塩コショウ強め生姜とにんにくのチューブと醤油を気持ちだけ
衣は小麦粉と片栗粉でざっくり半々
油の温度は180度
塩コショウだけで十分うまい
なんやかや味の付いた唐揚げは苦手
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