(出典 jouhou.nagoya)



1 砂漠のマスカレード ★


(出典 image.news.livedoor.com)


(出典 image.news.livedoor.com)

天然とんこつラーメン一蘭「艶麺 柑橘香る再仕込み醤油だれ」

天然とんこつラーメン専門店「一蘭」は4月27日から、「艶麺 生姜香る特製辛味だれ」「艶麺 柑橘香る再仕込み醤油だれ」(各2食入り税込650円)を、国内の一蘭全店舗、公式通販サイト、小売店などで発売した。

麺の美味しさを存分に楽しめる同商品を「艶麺」(つやめん)と名付け、この新シリーズから2種のラインアップを展開する。パッケージには食べた人に幸福が訪れるよう願いをこめ、縁起物の象徴である「扇(繁栄)」と「波(平穏泰安)」をデザイン。本来は5月発売の予定だったが、外出自粛の中「一刻でも早く、自宅で手軽に美味しいものを食べてもらいたい」との想いから、時期を前倒しして販売を開始する。

開発秘話に関して、一蘭の職人が日々研究開発を行っていた際に、乾麺でありながら生麺の様にしっとりと滑らかで小麦の甘さや香りが際立つ麺が誕生した。そこで「麺が主役の商品にしたい」という思いから、一蘭初の平打ち細麺となる「艶麺」が完成したという。

「艶麺」は、なめらかながらコシのある食感で、噛めば噛むほど小麦の旨味を感じる平打ち細麺。しっとりとした光沢があり、なめらかな口当たりとのど越しの良さが特徴。

「艶麺 生姜香る特製辛味だれ」は、辛さに抑揚をつけるため、粒の異なる唐辛子をブレンド。生姜を加えることで、辛さだけでなく風味や旨味も楽しめ、まろやかで心地良い刺激を堪能できる辛味だれ。

「艶麺 柑橘香る再仕込み醤油だれ」は、濃口醤油と比べて2倍の原料と期間を要し、深い味わいが特徴の「再仕込み醤油」に、「かぼす」「だいだい」を加え、柑橘の爽やかさも楽しめる醤油だれに仕上げた。醤油のコク深さと、果汁の香りが口いっぱいに広がるという。

なお、一蘭では、新型コロナウイルス感染拡大による政府発表の緊急事態宣言を受け、一部店舗で休業や営業時間の変更を実施している。また、営業中の店舗では、利用客と従業員の安全を守るため、以下の取り組みを行っている。

・全従業員のマスク着用の徹底
・味集中カウンターの間隔を1席ずつ空け、飛沫感染を予防 ※仕切り壁開閉不可
・客席並びに厨房内の徹底した換気
・全店舗従業員は、最低でも1時間に1回以上の手洗い・うがい(通常通り)
・出勤前に毎日検温し、体調報告する仕組みを導入
・全店舗、全拠点にアルコール液を設置
・利用客向けに除菌箇所のチェックシートを開示
・利用客および従業員が触れやすい場所(食券機、出入り口ドアなど)において、1時間に1回以上のアルコール消毒
・利用客の要望によっては、個別に客席のアルコール消毒

◆一蘭公式通販サイト
http://ichiranstore.com/

https://news.livedoor.com/article/detail/18188321/
2020年4月28日 16時2分 食品産業新聞社


(出典 www.ichiranstore.com)


(出典 www.ichiranstore.com)


(出典 www.sanspo.com)





33 不要不急の名無しさん

>>1
マルタイの棒ラーメンなら12食分(3食140円で4セット560円)と柚子1個買えるな。作った後に柚子皮入れても同じだべ。


34 不要不急の名無しさん

>>1
> 天然とんこつラーメン専門店「一蘭

天然じゃないとんこつラーメンってあるん?


2 不要不急の名無しさん

こんな夜はラーメン食いに行きたいな。
やってないんだろうなぁ。


5 不要不急の名無しさん

どのくらいインバウンド頼りだったのか気になるところ


9 不要不急の名無しさん

>>5
こことじゃんがらとか、コ*ナ渦後は全然客いなくなった*。
たいして家系や二郎系はなぜかインバウンドが全然だったから影響は少なかった。


6 不要不急の名無しさん

一蘭と二郎の違いを教えてヱロい人!


26 不要不急の名無しさん

>>6
鶏小屋で食ってるのが一蘭で、豚の餌を食ってるのか二郎


10 不要不急の名無しさん

今日テレビでやってた有名店の宅配ラーメン高杉でワロタw


12 不要不急の名無しさん

とんこつの平打細麺って、赤のれんのパクリじゃねーか


13 不要不急の名無しさん

この新作は知らないけど スーパーで売ってる二木食品の方が美味しいよ!


19 不要不急の名無しさん

ラーメンと思ったらスパゲティやんか


20 不要不急の名無しさん

一蘭は一度だけ食ってそっ閉じした。2年前の春...


22 不要不急の名無しさん

あの仕切り板は今のコ*ナ時期にいいよな。


24 不要不急の名無しさん

>>22
付着してるかもしれないじゃん。


23 不要不急の名無しさん

博多ラーメンはスナック感覚で安く食べられることが至高なんだよ。
高くなった一蘭に存在価値はない。


28 不要不急の名無しさん

ラーメン自体はまだよしとしてトッピングと替え玉の異常な高さよ


29 不要不急の名無しさん

小麦は欧米の遺伝子組換え小麦か?
ラーメン食い過ぎは本当に血管詰まって*ぞ、嘘じゃ無い。
特に太麺ブームとか謳ってる店で麺はどこ産の小麦ですか?って聞いてみたらいい。

醤油、納豆、二次三次産品は全部遺伝子組替え非表示にして隠してるんだろたしか。


30 不要不急の名無しさん

牛舎みたいに仕切られて暖簾の奥からラーメンが出てくるスタイルはコロナ対策には良い
食べたあとにアルコール消毒が必要だけど


35 不要不急の名無しさん

ラーメン「一蘭」が有名なのは、誰かの宣伝支援でもあるのかしら?
2度程食べたけど、あんな不味いラーメンは珍しい。


36 不要不急の名無しさん

ほんとつまんねえ店になっちゃったよなあ
海外や東京ではいいのかもしれんが
いくらでも他に選択肢がある福岡民にとっては替玉210円とか冗談だろって感じ
鳳凛で十分


37 不要不急の名無しさん

うちの近所にもあったけどすぐ潰れたよ
来来亭のほうがいい


43 不要不急の名無しさん

真鍋製麺で買って来たほうが安くて旨い


44 不要不急の名無しさん

これ見てからラーメン屋は一切信用しなくなった

(出典 i.imgur.com)


45 不要不急の名無しさん

人件費入って無いじゃん
時間がかかる作業だしもう少し原価高いんじゃ無い
あとは家賃と
でも並んだら辞められないって言うから儲かるんだろうけど




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