しょうゆ風味の“喜多方ラーメンソフト”誕生!開発者「騙されたと思って黒胡椒かけてみて」 - IRORIO(イロリオ) - 海外ニュース・国内ニュースで井戸端会議
福島県喜多方市のラーメン神社で5月、一風変わったスイーツ「喜多方ラーメンソフト」の発売が始まった。 ラーメンの麺を模した形状の醤油味ベースのソフトクリーム。 上にナルトを模した餅が載っており、お好みトッピングで胡椒と乾燥ネギをかけて食べる。 提供:会津喜多方 ...
(出典:IRORIO(イロリオ) - 海外ニュース・国内ニュースで井戸端会議)



(出典 nagasaki-ashi.com)


醤油あじって聞くと、例えばラーメンが浮かぶんだが、ラーメンにも、塩、味噌、醤油とあるが難しいのは塩と聞いたことがある!!!

1 すぐ名無し、すごく名無し :04/10/21 10:59:35 ID:o3AUpfXF.net

濃すぎても何味か分からないし、薄すぎると美味しくない。
塩味やとんこつ、みそ味は多少濃くても薄くても食べれるけど
しょうゆは難しい。同意見の人居ますか?





16 すぐ名無し、すごく名無し :04/10/24 21:04:02 ID:r8vsmfGD.net

>>1 僕もそう思う。


56 すぐ名無し、すごく名無し :2007/11/03(土) 18:09:12 ID:zSiTIp6w.net

>>1に同意
醤油味はお湯加減がシビアだ


88 すぐ名無し、すごく名無し :2013/11/18(月) 15:57:54.73 ID:wF0wBJFt.net

>>1
かけそばも


94 すぐ名無し、すごく名無し :2015/09/30(水) 14:28:33.39 ID:rkBIJm5c.net

>>1
ほんこれ
一番簡単そうで一番難しいよね

ま、どのラーメンにも言えるけどダシが重要なんだよな


4 すぐ名無し、すごく名無し :04/10/21 11:23:13 ID:ELaun7lk.net

どうして濃くなったり薄くなったりするのだ。
決められた水量で作れば良いだけでないの?


6 すぐ名無し、すごく名無し :04/10/21 11:30:26 ID:o3AUpfXF.net

>>4 バーゲンで5袋200円程度でいいですから
しょうゆ味、みそ味、塩味を作り方通り作ってみてください。
実際にやってない人には分からないでしょう。


10 4 :04/10/21 15:44:06 ID:fyiB3Zgk.net

>>6
あのね~、ワシは袋めんコレクターなんで、
部屋には常に袋めんが山になってるし、
何年も前から毎日4個は作っとるぞ。
キミの言ってることはサッパリ分からん。
醤油だろうが味噌だろうが塩だろうが豚骨だろうが、
旨いものは旨い、不味いものは不味い


14 すぐ名無し、すごく名無し :04/10/21 20:33:58 ID:tv3D5WjL.net

つーか、一番難しいのはしょうゆ味でなく

シンプルな塩味だろ?


15 すぐ名無し、すごく名無し :04/10/24 10:56:57 ID:VWecDsO/.net

>>14 塩は少し濃くても美味い。薄いとどちらも不味い。


19 すぐ名無し、すごく名無し :05/01/28 09:46:03 ID:KnFG8pZP.net

醤油にはメンマとか海苔をいれて
深みを出す


22 すぐ名無し、すごく名無し :05/02/18 12:21:17 ID:ODr1V82p.net

醤油ラーメンは、
先にスープを入れて煮込んでしまえばいいのではと。


29 すぐ名無し、すごく名無し :2005/07/31(日) 08:29:46 ID:jfqKCWrn.net

カップ麺なんて食えればいいんじゃね?
カレーとかラーメンにこだわってる奴ウゼー
他にこだわることがあるはずなのにといつもいつもいつも思ってます。


31 すぐ名無し、すごく名無し :2005/09/28(水) 21:22:12 ID:jVGjFcTP.net

>>29と同じこといってる俺の仲間でいる。

お湯いれてからなぜか10分くらい待つ。
俺は1分も待たないってのに。俺はぱりぱり&カタメン好きでつ。
で、「なんでだ?のびちゃうぞ」と聞くと、
「カップメンに味は求めていない。量があればいい」という。
そいつの一番好きなカップメンは日清カレーヌードル。
これだけはうまいらしい。
10分まってから食うのオススメだと。
激熱即食い派の俺とはいつも意見があわない。


36 すぐ名無し、すごく名無し :2006/03/29(水) 20:27:18 ID:VNTqS42+.net

あらかじめ少量、自前のしょうゆを足しておく、これだけ。

っつかしょうゆラーメンにふえるワカメを入れるヤツって
オレだけか?


37 すぐ名無し、すごく名無し :2006/03/30(木) 02:22:12 ID:Fks1Z2aA.net

醤油味の袋麺って、野菜とか肉を入れたい者にとってはどうも微妙。
味噌とか塩は野菜をガンガン入れて最後に卵入れてウマーなんだが、
醤油だけはどうにも・・・
葱くらいしか入れてあうものがない。


44 すぐ名無し、すごく名無し :2006/05/16(火) 15:31:45 ID:YZ+TdXXI.net

インスタントじゃなく、カップでも醤油を開発するのは難しそう。
つーか醤油が減ってきて悲しい。


コンビニ行ってカップ麺の棚見てみると
醤油が一つも無かったりして・・・・・


45 すぐ名無し、すごく名無し :2006/05/16(火) 17:34:22 ID:tp5FNuo5.net

>>44
それは難しいんじゃなくて、
売れないからでしょ。


48 すぐ名無し、すごく名無し :2007/03/14(水) 10:56:41 ID:vq75PSm/.net

時代が濃い味をもとめているから
醤油はもう駄目なのかもしれんね


49 すぐ名無し、すごく名無し :2007/03/14(水) 11:01:00 ID:oSzz4T76.net

>>48 それってイコール味障


53 すぐ名無し、すごく名無し :2007/11/02(金) 20:14:05 ID:qst2JdmP.net

ほんと醤油味の美味いインスタントラーメンってないな。
それだけ醤油味は難しいんだろう。
ヤクルトのクロレララーメンの醤油が一番っていってる人が近所にいるが、
オレ食ったこと無いし。


54 すぐ名無し、すごく名無し :2007/11/03(土) 04:13:16 ID:/ClDVwDz.net

>>53 すっごく旨いよ。麺緑色だし。


58 すぐ名無し、すごく名無し :2009/01/08(木) 02:26:24 ID:DMPOe4tZ.net

丼に醤油とオイスターソースとカツオ節を少しづつ入れておいて、その上から出来上がったラーメンスープを溶かしながら入れると美味いよ。


59 すぐ名無し、すごく名無し :2009/01/08(木) 16:41:33 ID:8kys6kjX.net

薄かったら醤油足せばいいだけやん
豚骨は薄かったら後戻りできなく絶望する
濃いのは両方なんとでもなる


66 すぐ名無し、すごく名無し :2011/06/05(日) 04:52:01.86 ID:O8QWjmL1.net

1-最初にやかんで多めのお湯を沸かす。
2-そのお湯でインスタント麺を気持ち濃いめに作る。
3-濃かったらお湯足して調節。
失敗なんてしない


71 すぐ名無し、すごく名無し :2012/03/05(月) 17:23:55.41 ID:Juh281qF.net

ラーメンといったら醤油味だな。
でもラーメン専門店では何故塩がほとんどないのだろうか。
ムズイんだろうな。
自分は塩系が好きなんで残念。
100年後くらいには塩ラーメンも増えているだろうが、生きてねーだろうし。




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