うなぎ蒲焼を魚すり身で再現した「ほぼうなぎ」、カネテツが新発売 丑の日の代用品にいいかも?
うなぎ蒲焼を魚すり身で再現した「ほぼうなぎ」、カネテツが新発売 丑の日の代用品にいいかも?  ねとらぼ
(出典:ねとらぼ)



(出典 cdn-ak.f.st-hatena.com)



1 プティフランスパン ★ :2018/06/18(月) 20:21:20.52 ID:CAP_USER9.net

2018年6月18日 18時35分
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20180618/k10011483941000.html?utm_int=news-new_contents_list-items_022

(出典 www3.nhk.or.jp)


深刻な不漁の影響でうなぎの高値が続く中、来月20日の「土用の丑の日」に向けて、大手スーパーなどではうなぎの代わりとなる食材に力を入れています。
流通大手の「イオン」は、18日、来月の土用の丑の日に向けた商品の発表会を開きました。

ことしは、インドネシア産のビカーラ種と呼ばれるうなぎの取り扱い量を増やします。このうなぎは、国内で一般的に消費されているニホンウナギと比べて体長は短めですが肉厚なのが特徴で、価格も割安だとしています。

一方、うなぎ以外のかば焼きも品ぞろえを強化し、ことし初めて「さば」のかば焼きを売り出すほか、「なまず」や「豚肉」のかば焼きも取り扱い量を増やすとしています。

イオンの三宅香執行役は、「土用の丑の日にうなぎを食べるのは日本の夏の風物詩なので、将来うなぎを食べることができなくならないよう、責任を持って調達したい」と話しています。

また、食品宅配大手の「らでぃっしゅぼーや」も、18日、うなぎに代わる商品の発表会を開きました。

会社によりますと、江戸時代には土用の丑の日にはうなぎに限らず、スタミナがつくものを食べる風習があったとして、丑の日にかけた北海道産の「牛肉」のステーキや、タンパク質や鉄分、ビタミンが豊富で疲労回復に効くとされる「しじみ」、暑気払いに小豆を食べると厄よけになるという風習から、あんこで包んだ「もち」なども、取り扱うことになりました。

試食に訪れた宅配利用者の女性は「ウナギは食べたいけど、とても値段が高いので、ことしは別のものを食べるのもいいかな」と話していました。

らでぃっしゅぼーやの藤巻啓二取締役執行役員は、「お客さんにもうなぎの資源が危機的な状況だと知ってもらい、新たな楽しみ方を提案したい」と話していました。
減少続くウナギの漁獲量
養殖に使われるウナギの稚魚の漁獲量は、減少傾向が続いてます。

水産庁によりますと、去年の漁獲量は15.5トンと、30年前の6割程度に落ち込んでいます。

今シーズンも不漁で、去年11月からことし4月末までの間に国内の養殖池に入れられた稚魚の量は14トンと、前の年の同じ時期より28%減り、比較できる平成18年以降では過去2番目に少なくなっています。

この結果、養殖業者でつくる「日本養鰻漁業協同組合連合会」によりますと、ウナギの取引価格は、1キロ当たり5300円と去年の同じ時期より4割以上高く過去最高だということです。

日本と中国、韓国、それに台湾の4つの国と地域は、乱獲が不漁の一因だと見られていることから、3年前のシーズンから養殖池に入れる稚魚の量を2014年に比べて20%削減する規制を導入しています。

さらに今月上旬の国際会議では、今後の規制強化を視野にウナギの資源量などを分析する科学者の会議を立ち上げることで合意しました。しかし、漁獲量の多い中国が会議を欠席しているため議論が進んでおらず、資源の回復をどう図るか、具体的な道筋は見えていないのが実情です。





36 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 20:52:10.85 ID:vC1Lb1nf0.net

>>1
おう、頑張ってくれ!楽しみにしている。
だいたいほとんどの人は1年に1回しか食べないのに騒ぎ過ぎ。


3 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 20:22:14.33 ID:PYijk4wU0.net

ジ**プは世界中の鰻を食い尽くすつもりか(´・ω・`)


4 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 20:23:02.29 ID:Eb6jvjKG0.net

ご存知ですか?

ウナギは絶滅危惧種に指定されました。

(出典 i.imgur.com)


食べて守ろう

(出典 i.imgur.com)


(出典 i.imgur.com)


5 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 20:23:40.23 ID:B92rhP7l0.net

品薄のはずなのになぜか普通に買える w


7 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 20:24:19.80 ID:dHGDzZWO0.net

探偵ナイトスクープで、川でアオウナギ釣って食べてたな


8 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 20:26:14.14 ID:szBVl8NU0.net

大量に売れ残ってる中国産どうにかしてから言え
いらんもの売るな


9 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 20:26:38.08 ID:G9m7zS310.net

スーパーのやっすい
うなぎを無理して買うな

あんなもんタレの味しか
せーへん。


10 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 20:26:41.86 ID:BIqs4rhk0.net

一正蒲鉾のうな次郎があるじゃないか!


12 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 20:27:44.16 ID:/vQZKRNY0.net

近大ナマズどうなったんや
はよ普通の食卓に乗るレベルにならんかな


14 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 20:28:01.80 ID:p0AcbouyO.net

スーパー、コンビニ、安い飲食チェーンにはウナギ取り扱いの重税かけろって
希少食材取り扱い税とかで
個人飲食店だけ登録して免税しないとだめだけど


17 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 20:28:21.09 ID:PS/Uk+Y/0.net

俺もうなぎ好きだが
食えなきゃ困るというもんでもないからな
増えるまで我慢すればいいじゃないか


19 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 20:30:12.99 ID:GGHWSHGj0.net

先月大量に廃棄してたので、価格吊り上げだってバレてるのにまだやってるのか?


21 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 20:31:18.42 ID:4Gx+aaVw0.net

代用も何も自分が食べたい物を食べればいい
うなぎ以外でな


22 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 20:31:31.92 ID:nDKzOIf00.net

高騰?品薄?昨日西友で中国産か何か知らんが大量に売れ残っててタイムセールで半額だったぞ
同じ半額でもたいめいけんとコラボしたハンバーグ弁当の方が売れてたけどな


23 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 20:34:23.16 ID:/WJMpH+I0.net

コンビニうなぎだって絶対廃棄してるだろ
ノルマ押し付けるためにイベント連発ってやり口が893の本部と一緒じゃんな


24 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 20:34:29.45 ID:VNxaBD1d0.net

四年ぶりにセガレと鰻屋に行ってきた
客の顔を見てから鰻をさばき、備長炭で焼く真面目な老舗

白焼き一皿、うな重二人前、清酒一合で約一万一千円
相変わらず高いね
また三年くらいしたら食いに行こうかな


49 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 22:03:26.23 ID:EWTuq5/n0.net

>>24
まともな老舗でそれは安くね?ちょっと良いとこだと鰻重1つで4000~くらいだろ


68 名無しさん@1周年 :2018/06/19(火) 17:49:46.43 ID:QCxCzXVT0.net

>>49
一色で食った時は3千円ぐらいだったわ


27 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 20:40:42.49 ID:ffTED79j0.net

今年はどれくらいの加工されたうなぎが食されず捨てられるんだろうな


29 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 20:47:51.08 ID:4vzWiK9g0.net

俺はうなぎより白アスパラが250g700円もする事に困惑してる
昔は同じ量が100円で買えたのに


31 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 20:49:09.04 ID:nDKzOIf00.net

>>29
野菜はその年の気候次第で振れ幅でかいからな、しゃあない


30 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 20:48:21.90 ID:hMTHg0/L0.net

"笹かまぼこ" というのがある。あんなのをベースにして、
蒲焼のタレと合わせれば、立派に「蒲焼風」になると思う。


34 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 20:51:05.37 ID:nDKzOIf00.net

>>30
豆腐バーグみたいに豆腐ベースで作ればヘルシーかつ安価で一石二鳥じゃね


32 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 20:49:16.68 ID:rpNbkE3V0.net

なんだっけか?最近 うなぎの蒲焼き風かまぼこって出たじゃんw
あれ結構評判いいみたい


37 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 20:52:40.49 ID:yzyC06Nk0.net

アマゾンでウナギの蒲焼そっくりの蒲鉾を買った事あるが、
見た目と食感はすごく似てたのに味がマズかったのが惜しかった。
たぶん匂いと脂分の関係と思う。


39 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 21:01:52.74 ID:fsVXzpny0.net

>>37
うな次郎?


40 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 21:09:04.28 ID:UfyFyaBK0.net

週末に、専門店のうなぎ食った。美味かった。
スーパーで売ってるのは、身がふにゃふにゃしてるんだよな。


42 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 21:24:59.87 ID:rfOot3QI0.net

原価一円もしない魚を1980円で転売してる業者
某国民と一緒


43 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 21:28:00.30 ID:6jOlYqMi0.net

>>42
>原価一円もしない魚

どっから出てきた? その値段。


48 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 22:01:45.31 ID:EWTuq5/n0.net

そして高くて売れずに廃棄されまくるところまで規定路線

俺は今年も白焼き食べるわ


55 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 22:14:46.63 ID:aDlnwWKr0.net

イオンもさすがに、止めますとは言えんわな。


60 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 22:34:42.84 ID:sfxUnjWx0.net

みんなで食べて応援や
早く食え、間に合わなくなっても知らんぞー!


63 名無しさん@1周年 :2018/06/18(月) 23:48:03.83 ID:UooQArEE0.net

特定の日に特定のもの食べるって発想を根絶してくれ


67 名無しさん@1周年 :2018/06/19(火) 06:36:31.26 ID:wHtFKDYK0.net

そろそろ土用の丑がどうたら自体を考え直せや
阿呆なのか


71 名無しさん@1周年 :2018/06/19(火) 20:36:04.97 ID:QCxCzXVT0.net

>>67
その通りや、世界中に未知の食材が溢れ、一つの食材に億単位の大金が動くことも珍しくない
このグルメ時代にうなぎ如きで騒いでたら美食屋は務まらぬわ!


76 名無しさん@1周年 :2018/06/20(水) 01:53:03.85 ID:xLHiI9EP0.net

>>67
>そろそろ土用の丑がどうたら自体を考え直せや
>阿呆なのか

だよな。
俗説なのかも知れないが、本当は売れないからこそ考えられたキャッチコピーだろうに。


73 名無しさん@1周年 :2018/06/20(水) 01:19:30.47 ID:LqTDhMgv0.net

スーパーの中国産のうなぎとか喰って後悔するレベルだからほんと売らないでくれ


74 名無しさん@1周年 :2018/06/20(水) 01:42:56.07 ID:EEPSu9e90.net

うなぎは夏に1回だけドカ食いする
特大の鰻2尾を2合飯でかきこめば
翌年の夏まで喰いたくなくなる


77 名無しさん@1周年 :2018/06/20(水) 06:10:40.28 ID:rsk8Km4I0.net

あのスーパーの量を見ろよ、あれが全国なんだぞ。

絶滅になりかけるのも当たり前だ。

で、残ったら破棄かよ。


80 名無しさん@1周年 :2018/06/20(水) 06:31:29.65 ID:RyEY0X320.net

>>牛肉
土用の丑の日wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
ただの大喜利になってきたな


83 名無しさん@1周年 :2018/06/20(水) 06:51:41.17 ID:FIpnrFAs0.net

>>80
もともと、「う」のつく食べ物を食べる風習の日だから
うしの肉も合ってる